Wijnen Pessac-Léognan Château La Louvière - 1969

Viniou-recensies

Château La Louvière 1969 is een klassieke rode wijn uit Pessac-Léognan, een van de meest gewaardeerde appellaties binnen de Graves-streek in Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit de traditionele druivenrassen van de linkeroever, voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De jaargang 1969 was technisch uitdagend wegens koelere temperaturen en neerslag, maar zorgde ervoor dat de wijnen veel elegantie en frisheid bezitten, samen met een prachtig ontwikkeld tertiair boeket. De wijn werd op traditionele Bordeaux-manier gevinifieerd, met rijping op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de zachtheid en de complexiteit van het aroma.

Pessac-Léognan ligt aan de zuidelijke rand van de stad Bordeaux en wordt gekenmerkt door een uniek terroir van diepe grindbodems, soms gemengd met klei of kalksteen. Dit terroir zorgt voor een uitzonderlijke drainage en warmteopslag; ideale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon om optimaal te rijpen. Het zeeklimaat, met milde winters en gematigde zomers, draagt bij aan de verfijnde structuur en het bewaarpotentieel van de wijnen uit deze regio. Pessac-Léognan heeft een rijke geschiedenis als een van de oudste wijngebieden in Bordeaux, waar al sinds de middeleeuwen wijn wordt geproduceerd.

Voor wat betreft spijscombinaties past deze volwassen Pessac-Léognan uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees of klassiekers als entrecôte à la bordelaise. Lokale gerechten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) zijn ook een perfecte match, vooral omdat ze de aardse en truffelachtige tonen van de gerijpte wijn versterken. Probeer hem ook eens met harde, gerijpte kazen voor een harmonieus geheel.

Serveer Château La Louvière 1969 licht gekoeld tussen 16 en 18°C, om zijn finesse en de subtiele nuances van rijping optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteer voorzichtig om het eventuele depot te scheiden en gun de wijn even tijd om te ademen voor het schenken. Zo geniet je maximaal van deze bijzondere Bordeaux uit een unieke jaargang.