Wijnen Pessac-Léognan Chateau La Garde - 2020

Château La Garde 2020 uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan in de Graves, Bordeaux, presenteert zich als een klassieke rode Bordeaux met een verfijnde, eigentijdse signatuur. Deze wijn is typisch samengesteld uit een blend waarbij cabernet sauvignon, merlot en mogelijk een vleugje petit verdot een rol spelen, maar zoals gebruikelijk in Bordeaux hangt het exacte aandeel van de druiven af van het oogstjaar en het huis. In het algemeen levert dit een wijn op die diepte en structuur combineert met aromatische elegantie. Vinificatie in Pessac-Léognan staat bekend om haar zorgvuldige balans tussen traditie en moderne technieken, wat resulteert in een wijn met rijpe tannines, een mooie frisheid en vaak tonen van zwarte bessen, pruimen, cederhout en subtiele kruidigheid.

Pessac-Léognan, gelegen aan de zuidkant van Bordeaux, geniet een gematigd zeeklimaat dat de druiven een lange en gelijkmatige rijping biedt. De bodem bestaat voornamelijk uit grind met onderliggende lagen van klei en zand, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een karakteristiek minerale toets aan de wijnen. Dit gebied heeft een lange wijnbouwtraditie, met een rijke historie als bakermat van kwaliteitswijn binnen de Bordeaux-regio.

Qua gastronomie is Château La Garde 2020 een uitstekende partner voor klassieke Franse gerechten zoals entrecôte à la Bordelaise, lamsbout of confit de canard. De wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wildgerechten en zachte, gerijpte kazen uit de streek – denk aan Cantal of een romige Brie de Meaux. Ook stoofschotels en gerechten met paddenstoelen sluiten prachtig aan bij het complexe karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren tussen de 16 en 18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken helpt om het volle smaakpalet en de aromatische diepte volledig tot uiting te laten komen. Deze karaktervolle Bordeaux belooft direct plezier, maar kan tevens mooi verder rijpen op fles.