Wijnen Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Viniou-recensies

Château Fieuzal 2015 is een prachtige rode wijn uit de appellatie Pessac-Léognan, gelegen in de Graves-streek van Bordeaux. Deze Grand Cru wordt doorgaans gemaakt van een verfijnde blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en in mindere mate Cabernet Franc en Petit Verdot, wat typisch is voor de regio. De jaargang 2015 staat bekend als bijzonder evenwichtig, met rijpe tannines en een mooie concentratie dankzij een zeer gunstig wijnjaar. De wijn wordt gevinifieerd met veel zorg, met een rijping op eikenhouten vaten, wat hem complexiteit, structuur en bewaarpotentieel geeft. In het glas onthult Château Fieuzal 2015 rijke aroma’s van cassis, zwarte kers, grafiet en subtiele hints van specerijen en cederhout.

De Pessac-Léognan, deel van de bredere Graves-regio, geniet van een mild zeeklimaat met voldoende neerslag en zonuren, wat de druiven een perfecte rijping geeft. De bodem bestaat hier uit een bijzondere mix van grind, zand en klei, waardoor de wortels diep kunnen groeien en de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en finesse krijgen. Dit terroir is doordrenkt van historie; het wijnmaken in de omgeving van Bordeaux gaat immers terug tot de Romeinse tijd.

Gezien het krachtige, maar verfijnde karakter van Château Fieuzal 2015, is deze wijn een uitstekende match bij lamsvlees, bijvoorbeeld lamsrack met een korst van Provencaalse kruiden, of een entrecôte à la bordelaise. Ook stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of een rijke eendenborst met een saus van rode wijn en seizoensgroenten passen er goed bij. Typische streekgerechten zoals confit de canard of gegrilde entrecôte uit de streek worden naar een hoger niveau getild dankzij de diepgang van de wijn.

Voor optimale expressie van aroma’s en smaak serveer je deze Grand Cru het best op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na decanteren van minstens een uur. Zo komt het bouquet volledig tot bloei en kunnen de zijdezachte tannines zich mooi integreren. Deze wijn heeft zonder twijfel nog een mooi bewaarpotentieel, maar is nu reeds heerlijk op dronk bij de juiste omstandigheden en gerechten.