Wijnen Pessac-Léognan Château Tour Léognan - 2015

Viniou-recensies

Château Tour Léognan 2015 is een schitterend voorbeeld van de klassieke Bordeaux-wijnen uit de subregio Graves, in de prestigieuze Pessac-Léognan AOC. Deze rode wijn is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivensoorten, meestal Merlot en Cabernet Sauvignon, met soms toevoeging van Cabernet Franc of Petit Verdot, afhankelijk van het oogstjaar en het huis. De jaargang 2015 staat bekend als excellent in Bordeaux, dankzij het warme en droge groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met een prachtige rijpheid en evenwichtige zuurgraad. De vinificatie gebeurt doorgaans op traditionele wijze: gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een rijping op Franse eikenhouten vaten die het fruit elegant omlijsten met een fijne toets van specerijen en subtiele tannines.

Pessac-Léognan, gelegen in het zuidelijke deel van Graves nabij Bordeaux-stad, kent een uniek terroir met zandige en kiezelrijke bodems die zorgen voor een uitstekende drainage en een uitgesproken minerale ondertoon in de wijn. Het milde, zeeklimaat, gekenmerkt door voldoende zonuren en invloed van de Atlantische Oceaan, draagt bij aan de trage, gelijkmatige rijping van de druiven. Historisch is Pessac-Léognan een van de oudste wijnstreken van Bordeaux, bekend om de combinatie van verfijning en kracht in zijn rode wijnen.

Een Pessac-Léognan als deze verdient een maaltijd met karakter. Combineer hem bij voorkeur met geroosterd lam, rundvlees met een kruidige jus, of een mooie eendenborst met een bosvruchtensaus. Voor een regionale toets zijn gerechten als entrecôte à la bordelaise (gecombineerd met een sjalottensaus en rode wijn) of canard aux cèpes bijzonder passend. Ook halfharde kazen, zoals een gerijpte Comté of zelfs een oude Cantal, zullen het samenspel met deze wijn versterken.

Serveer deze Château Tour Léognan 2015 op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende een uur vooraf aan het schenken is aan te raden, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn aroma’s van zwart fruit, cederhout en lichte rook optimaal tot hun recht komen.