Wijnen Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - Le C - 2022

Les Carmes Haut-Brion Le C 2022 is een prachtige rode Bordeauxwijn uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan in de Graves. Deze cuvée wordt typisch samengesteld uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak een percentage Cabernet Franc, hoewel het exacte blend elk jaar varieert per producent. De 2022 jaargang onderscheidt zich door zijn rijpheid en elegantie, met geconcentreerde aroma’s van rood en zwart fruit, subtiele houttonen dankzij de opvoeding op Franse eikenhouten vaten, en een verfijnde kruidigheid. De vinificatie bij Les Carmes Haut-Brion kenmerkt zich door een bijzonder nauwgezette aanpak, met zorgvuldige selectie van de druiven en moderne technieken die de expressie van het terroir accentueren.

De regio Pessac-Léognan ligt ten zuiden van de stad Bordeaux en geniet van een gematigd zeeklimaat, waarin zachte winters en warme, droge zomers bijdragen aan een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De gravel- en kiezelrijke bodem zorgt voor een uitstekende drainage en draagt bij aan de structuur en finesse van de wijnen uit deze streek. Pessac-Léognan heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en is bekend als bakermat van enkele van de meest verfijnde en langlevende Bordeauxwijnen.

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij gerechten waarin hij zijn diepte en complexiteit kan tonen. Traditioneel passen bordelese vleesgerechten als gegrilde entrecôte, lamsbout met rozemarijn of een stoofpot van wild uitstekend. Ook lokale gerechten, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een klassieke entrecôte à la bordelaise, zijn prima keuzes. De aardse tonen van de wijn harmoniëren bovendien mooi met gerijpte kazen uit de streek, zoals een oude Comté of een Saint-Nectaire.

Voor optimale beleving raad ik aan deze wijn enkele uren te karaferen en te schenken op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en biedt de wijn een zijdezachte textuur in de mond. De wijn kan jong gedronken worden om zijn fruitige intensiteit te waarderen, maar zal met enkele jaren ouderen nog meer aan diepte en complexiteit winnen.