Wijnen Pessac-Léognan LOUVIERE LA - 1969

Viniou-recensies

De La Louvière 1969 uit Pessac-Léognan, gelegen in de Graves-regio van Bordeaux, is een klassieke vertegenwoordiger van de fijne, rijpe Bordeauxwijnen. Deze wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc, waarvan de betreffende jaargang de subtiliteit en het karakter weerspiegelt van een koel en uitdagend groeiseizoen. De arme grind- en zandbodems van Graves zorgen voor een delicate mineraliteit en verfijnde tanninestructuur. Door de decennia heen heeft deze wijn zich waarschijnlijk ontwikkeld naar een complex boeket van tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, zachte specerijen en gedroogd fruit, met tonen van truffel en ceder die typisch zijn voor oudere Bordeaux.

Pessac-Léognan is een van de meest prestigieuze appellaties van Bordeaux, met een rijke geschiedenis als bakermat van enkele van de oudste wijndomeinen van Frankrijk. Het klimaat is mild en licht vochtig, mede door invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een lange en evenwichtige rijping. De kiezelhoudende en goed drainerende bodems zijn ideaal voor de klassieke druivenrassen van Bordeaux en dragen bij aan de elegantie en levensduur van de wijnen in deze regio.

Bij een oudere Pessac-Léognan als deze past een rijke, elegante keuken die het tertiaire aromaprofiel versterkt zonder te overheersen. Denk aan lamsbout uit de oven met rozemarijn, eend met truffeljus of duif op Bordeauxse wijze. Fluweelzachte kazen zoals een goed gerijpte Comté of Saint-Nectaire vormen eveneens een mooie combinatie. Ook stoofschotels met paddenstoelen en rijke sauzen sluiten uitstekend aan bij de complexiteit van de wijn.

Voor een optimale beleving schenkt u deze wijn op een temperatuur van 17-18°C, bij voorkeur na een zeer korte beluchting in een karaf om de fragiele aroma’s te behouden. Serveer in grote bordeauxglazen zodat de wijn volledig tot zijn recht komt.