Wijnen Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2002

Viniou-recensies

Château Rochemorin 2002 uit de prestigieuze appellation Pessac-Léognan is een klassieke Bordeauxrode wijn die voornamelijk bestaat uit Cabernet Sauvignon, met een aanvulling van Merlot. Het oogstjaar 2002 werd gekenmerkt door een koelere zomer en een zorgvuldige oogst, hetgeen resulteert in wijnen met een elegante structuur en verfijnde tannines. Het terroir van Rochemorin onderscheidt zich door zijn typische kiezel-, zand- en kleigronden, die ideaal zijn voor het produceren van complexe en tegelijk toegankelijke wijnen. De vinificatie gebeurt traditioneel, met rijping op eikenhouten vaten die voor extra diepgang en verfijning zorgen, zonder het fruit te overschaduwen.

Pessac-Léognan ligt ten zuiden van de stad Bordeaux en staat bekend als een van de oudste wijnregio’s in Frankrijk. Het unieke microklimaat, met milde winters en warme zomers, gecombineerd met de grindrijke bodems, biedt uitstekende omstandigheden voor zowel rode als witte wijnen. De streek heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen en geniet internationaal aanzien dankzij producenten als Château Haut-Brion en Château Rochemorin.

Deze wijn verdient het om te worden gecombineerd met verfijnde gerechten. De rijpe tonen van donkere bessen, tabak en subtiele houttoetsen passen mooi bij gegrild rundvlees, lamsvlees of wildgerechten zoals hert of eend. Ook klassieke Franse gerechten uit de regio, zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard, sluiten naadloos aan. Een kaasplank met hardere kazen zoals Comté of oude Cantal is eveneens aan te raden.

Voor een optimale proefervaring laat u de fles bij voorkeur een uur decanteren, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C om het evenwicht tussen frisheid, fruit en complexiteit te bewaren. Zo komt het karakter van deze nu mooi ontwikkelde Pessac-Léognan volledig tot zijn recht.