Wijnen Pessac-Léognan Château Rochemorin - graves - 2002

Viniou-recensies

Château Rochemorin blanc 2002 is een prachtige witte wijn uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan, gelegen in de Graves-streek van Bordeaux. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon, de traditionele druiven voor witte Bordeaux. De jaargang 2002 kenmerkt zich door een mooi samenspel tussen frisheid en volgroeide tonen. De wijn wordt doorgaans vergist op lage temperatuur en deels op eikenhouten vaten gerijpt, wat extra complexiteit en rijke aroma’s van rijp fruit, florale toetsen en subtiele houttonen toevoegt. Door de jaren heen heeft deze wijn vaak mooie tertiaire aroma’s ontwikkeld, zoals honing, geroosterde noten en een hint van gedroogde abrikoos, terwijl hij zijn typische levendige zuurgraad behoudt.

De regio Pessac-Léognan, in het hart van Graves, staat bekend om haar grindrijke bodems die zorgen voor een perfecte drainage en het reflecteren van zonlicht, wat de rijping van de druiven bevordert. Dit microklimaat bevordert expressieve, elegante wijnen zowel in rood als wit. De streek kent een rijke wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Met zijn combinatie van een warm, gematigd zeeklimaat, regelmatig dauw en uitgebalanceerde regenval, is Pessac-Léognan uitermate geschikt voor verfijnde witte wijnen met een grote aromatische expressie en bewaarpotentieel.

Qua gerechten past deze wijn uitstekend bij fijne zeevruchten zoals kreeft of langoustine, lichte visgerechten zoals snoekbaars met botersaus, of bij gegrilde coquilles. Ook klassieke gerechten uit de regio, zoals ‘gratin de fruits de mer’ of een zachte kip met morieljes en room, sluiten naadloos aan bij de romigheid en het hout van deze wijn.

Serveertip: schenk Château Rochemorin blanc 2002 idealiter bij een temperatuur van 10-12°C. Decanteer de wijn kort voor het serveren om eventuele depot te verwijderen en om het boeket volledig tot zijn recht te laten komen. Geniet van deze wijn binnen enkele jaren, aangezien oudere witte Bordeaux hun subtiele kwaliteiten dan het best tonen.