Wijnen Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2001

Château Latour-Martillac 2001 is een prachtige rode wijn uit de appellatie Pessac-Léognan, in de Graves-regio van Bordeaux. Dit château, met zijn rijke geschiedenis en reputatie, combineert traditie en moderne wijnbouwtechniek om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. De druivenrassen van deze rode Pessac-Léognan zijn meestal Cabernet Sauvignon, Merlot en in mindere mate Petit Verdot. Het wijnjaar 2001 wordt gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen met een mooie nazomer, wat geleid heeft tot wijnen met een goede balans, elegante tannines en een frisse zuurgraad. De wijn rijpt doorgaans 12 tot 18 maanden op Frans eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en verfijning.

De regio Pessac-Léognan bevindt zich ten zuiden van de stad Bordeaux en is een van de oudste wijngebieden van de streek. De bodems zijn er zanderig en kiezelrijk (graves), wat bijzonder gunstig is voor de Cabernet-druif. Het gematigd Atlantisch klimaat, met voldoende regenval en zonnige zomers, zorgt voor een lange rijping van de druiven, waardoor de wijnen een diepe structuur en aromatische complexiteit krijgen. Pessac-Léognan staat historisch bekend om zijn elegante, verfijnde rode wijnen met een krachtig karakter en verfijnde houttonen.

Wat gerechten betreft, combineert deze wijn uitstekend met gegrild rood vlees zoals entrecôte à la Bordelaise, lamsbout uit de oven met rozemarijn, of rijke stoofschotels als boeuf bourguignon. Ook lokale gerechten uit de streek, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of gegrilde duif, passen prima bij de subtiele houttonen en de levendige zuren van deze wijn.

Serveer Château Latour-Martillac 2001 op een temperatuur tussen 17 en 18°C om zijn complexiteit, zachte tannines en elegante afdronk volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren is aan te raden, zeker voor een wijn met deze leeftijd, om het bouquet optimaal te laten ontluiken voordat je geniet van deze klassieke Bordeaux.