Wijnen Pessac-Léognan Clos Marsalette - 2007

Clos Marsalette 2007 uit Pessac-Léognan is een rode wijn die de finesse en subtiliteit van zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Pessac-Léognan is beroemd om zijn elegante, relatief frisse rode wijnen met een perfecte harmonie tussen fruit, kruiden en subtiele houttonen. Hoewel de blend niet exact is opgegeven, bestaat een typische rode wijn uit deze appellatie vaak uit een mix van Merlot, Cabernet Sauvignon en soms Cabernet Franc, waarbij de precieze verhoudingen en stijlinvloed per producent kunnen verschillen. Het oogstjaar 2007 was uitdagend in Bordeaux door wisselende weersomstandigheden, wat doorgaans resulteert in wijnen die eerder toegankelijk zijn, met minder nadruk op kracht en meer op finesse en frisheid. Na enkele jaren rijping ontwikkelt een wijn als deze doorgaans tertiaire aroma’s van leder, bosgrond en tabak, naast rijp rood fruit.

De regio Pessac-Léognan ligt in het zuiden van Bordeaux en geniet van een mild, zeeklimaat met ruime zonuren en voldoende neerslag. De nabijheid van bossen beschermt de wijngaarden tegen extreme weersinvloeden. De bodem bestaat uit een mix van grind, zand en klei, wat uitstekende drainage biedt en de wortels dwingt diep te graven, wat de complexiteit van de wijn ten goede komt. Pessac-Léognan kent een rijke geschiedenis en geldt als geboortegrond van enkele grote Bordeaux-wijnen.

Deze rode wijn leent zich perfect bij karaktervolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassiek stukje gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn, of een regionale specialiteit als canard à la bordelaise. Ook een zachte Franse kaas uit de regio, zoals Saint-Nectaire, zal mooi samengaan met deze wijn.

Schenk Clos Marsalette 2007 idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat de elegante structuur en de rijpe aroma’s volledig tot hun recht komen. Dekanteer de wijn eventueel kort om hem te laten openen en serveer in ruime glazen voor een optimale beleving.