Wijnen Puisseguin-saint-émilion Château Fleur de Roques - 2021

Château Fleur de Roques 2021 is een rode wijn uit de appellatie Puisseguin-Saint-Émilion, gelegen in het Libournais-gebied van Bordeaux. Dit gebied staat bekend om zijn elegante en klassieke Bordeaux-wijnen, waarbij merlot doorgaans de hoofdrol speelt, vaak aangevuld met cabernet franc en soms cabernet sauvignon. De 2021-jaargang werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in levendige zuren, een medium body en verfijnde, frisse fruittonen. In het glas kunt u vaak aroma’s verwachten van rijpe rode bessen, pruimen en subtiele kruiden, mooi verweven met zachte tannines en een lichte houttoets – het resultaat van traditionele vinificatiemethoden en mogelijk een korte houtrijping.

Puisseguin-Saint-Émilion bevindt zich ten oosten van de stad Saint-Émilion en deelt veel van diens beroemde terroirkenmerken. Het landschap bestaat uit glooiende heuvels met een afwisseling van klei- en kalksteenbodems, wat ideaal is voor de productie van verfijnde wijnen met structuur en bewaarpotentieel. De regio kent een eeuwenlange wijntraditie en geniet een gematigd zeeklimaat: relatief milde winters en niet al te droge zomers zorgen voor een gelijkmatige rijping van de druiven.

Op het gebied van foodpairing past deze wijn uitstekend bij traditionele gerechten uit de Franse keuken zoals entrecote bordelaise, confit de canard of een stoofpot met rundvlees en champignons. Ook lokale kazen, zoals een romige brie de Meaux of een zachte Saint-Nectaire, sluiten harmonieus aan op de fruitige en kruidige stijl van de wijn. Denk ook aan geroosterde groenten of linzenschotels voor een vegetarisch alternatief; het frisse karakter en de lichte tannines geven een mooie balans.

Voor het optimale smaakprofiel wordt geadviseerd om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 à 18 °C. Laat de wijn eventueel een halfuurtje ademen in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen voor een verfijnde, harmonieuze proefervaring.