Wijnen Blaye Château Crusquet Sabourin - 2016

Château Crusquet Sabourin 2016 uit de appellation Blaye in de regio Bordeaux presenteert zich als een karaktervolle rode wijn, afkomstig uit het noordelijke deel van de beroemde Bordeaux-streek. De precieze druivenrassen worden niet aangegeven, maar typisch voor het gebied zijn blends gebaseerd op Merlot, vaak ondersteund door Cabernet Sauvignon en eventueel Cabernet Franc. Het jaartal 2016 staat bekend als een klassiek en kwalitatief uitstekend jaar in Bordeaux, wat doorgaans resulteert in wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit, fijne tannines en een levendige frisheid. De vinificatie in deze regio is veelal gericht op behoud van fruit en structuur, soms met een subtiele rijping op eikenhout voor extra complexiteit.

De subregio Le Blayais et le Bourgeais maakt deel uit van de rechteroever van de Gironde, waar het klimaat gematigd zeeklimaat is met voldoende zonuren en verkoelende invloeden van de rivier. De bodems in Blaye bestaan uit kalksteen, klei en soms zanderige insluitsels, wat de wijnen vaak hun soepele karakter en elegante structuur geeft. Historisch gezien levert deze streek toegankelijke, charmante Bordeaux-wijnen met een vriendelijke prijs-kwaliteitverhouding, die binnen enkele jaren op dronk zijn, maar in goede jaren ook mooi kunnen ouderen.

In de keuken leent deze stijl rode Bordeaux zich uitstekend voor combinaties met geroosterd rood vlees, stoofgerechten en lamsvlees. Gezien de ligging is een klassieke Franse ‘entrecôte bordelaise’ een aanrader, eventueel met een kruidige saus op basis van sjalot en rode wijn. Ook bij regionale gerechten zoals een ragoût van rund of eend komt deze wijn tot zijn recht, evenals bij harde kazen uit de streek.

Schenk Château Crusquet Sabourin 2016 het liefst rond de 16-18°C, bij voorkeur na een korte beluchting, zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen in het glas. Zo komt het karakter en de verfijning van deze Bordeaux optimaal tot uiting.