Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Puy-Blanquet - 2012

Château Puy-Blanquet 2012 uit Saint-Émilion Grand Cru is een klassieke Bordeaux uit het prestigieuze rechteroevergebied. Deze wijn komt in eerste instantie over als elegant en verfijnd, waarbij het wijnhuis traditioneel sterk leunt op Merlot, wat doorgaans resulteert in rondeur en rijp donker fruit in de geur en smaak. Afhankelijk van het exacte aandeel van de druivenrassen, kan Cabernet Franc bijdragen aan florale tonen en wat extra frisse zuren en structuur, terwijl een vleugje Cabernet Sauvignon voor stevigheid en kruidigheid kan zorgen. De oogst van 2012 wordt in Bordeaux vaak gekenmerkt door een relatief zachte stijl, met ingetogen tannines en een mooi ontwikkelde balans na enkele jaren flesrijping. Je mag rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen en licht aardse tonen verwachten, aangevuld met laurier, grafiet en een subtiele houttoets.

Saint-Émilion behoort tot de oudste wijngebieden van Bordeaux en heeft een unieke terroir-combinatie van kalksteen, klei en zand, waardoor de wijnen er hun eigen karakter krijgen. De relatief warme omstandigheden en het uitstekende afwateringssysteem zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven. Saint-Émilion is bekend om zijn rijke historie en imposante châteaux, een regio die al sinds de Romeinse tijd wijnbouw kent.

Qua foodpairing sluiten verfijnde Bordeauxwijnen als deze prachtig aan bij Franse klassiekers: denk aan lamsrack met kruidenkorst, entrecote bordelaise, kalfsfricassee of een Bourgondische ragout. Regionale kazen, zoals een gerijpte Saint-Nectaire of Comté, werken eveneens harmonieus bij deze wijn. Ook een stoofpotje van rund of een herfstige paddenstoelenrisotto kunnen het donkere fruit en de tannines van de wijn mooi aanvullen.

Deze Saint-Émilion Grand Cru serveer je idealiter licht gekoeld op ongeveer 16-18°C. Geef de fles bij voorkeur een uur vooraf lucht in een karaf om het bouquet optimaal naar boven te laten komen. Nu drinken is mogelijk, maar een extra paar jaar kelderrust kan verdere complexiteit opleveren.