Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Les Gravières - 2022

Viniou-recensies

Château Les Gravières 2022 uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru is een karaktervolle rode wijn, typisch voor het rechteroevergebied van Bordeaux. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van merlot, soms aangevuld met cabernet franc en eventueel een kleine hoeveelheid cabernet sauvignon. Het jaar 2022 staat bekend als een warm en droog millésime, wat resulteerde in rijpe druiven met geconcentreerde aroma’s en een mooie tanninestructuur. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd en rijpt vaak gedeeltelijk in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de ronding en de complexiteit. In het glas toont Château Les Gravières een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen, braambessen en pruimen, elegant verweven met tonen van specerijen, tabak en vanille dankzij de vatrijping.

Saint-Émilion is een historische wijnregio in Bordeaux, gelegen op een kalkstenen plateau met klei- en zandgronden. Dit terroir is ideaal voor de merlotdruif, die hier fluweelzachte, soms sensuele wijnen oplevert. Het milde zeeklimaat, beïnvloed door nabijgelegen bossen en rivieren, zorgt voor een lange en evenwichtige rijping van de druiven. Saint-Émilion zelf is een middeleeuws dorp, erkend als UNESCO-werelderfgoed, en beroemd om zijn eeuwenoude wijntradities.

Deze Grand Cru vraagt om gerechten die zijn finesse en structuur respecteren. Gegrild of gebraden rood vlees, zoals entrecote bordelaise of lamskoteletten, past uitstekend bij zijn diepgang. Ook klassieke Franse gerechten zoals tournedos Rossini, duif of eendenborst harmoniëren prachtig. Wil je het regionale karakter benadrukken, kies dan voor een kanterkaas uit de streek of een truffelrisotto.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik de wijn een uurtje van tevoren te karaferen zodat de aroma’s zich ten volle kunnen ontplooien. Serveer Château Les Gravières op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn complexiteit, elegantie en zijdeachtige tannines het best tot hun recht. Deze wijn belooft over enkele jaren (tot 10-15 jaar) nog aan finesse te winnen in je kelder.