Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Les Gravières - 2020

Château Les Gravières 2020 is een klassieke Saint-Émilion Grand Cru uit een mooi oogstjaar. Deze Bordeaux wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met wat Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, wat typerend is voor de regio. De wijn toont een diepe robijnrode kleur en biedt in de neus intense aroma's van rijpe kersen, pruimen, subtiele cederhouttoetsen van de opvoeding op eikenhout, en een hint van gekonfijte viooltjes. In de mond is hij vol en rond, met een romige structuur, zachte tannines en een mooie balans tussen frisheid en kracht. De lange, elegante finale wordt gedragen door zwart fruit en subtiele kruidigheid. Dankzij het Grand Cru statuut mag je complexiteit verwachten, met het potentieel om zich nog enkele jaren te ontwikkelen.

Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van de Bordeaux-streek, staat wereldwijd bekend om zijn klei- en kalksteengronden die buitengewoon gunstig zijn voor Merlot. De wijngaarden profiteren van een gematigd, oceaan-invloedrijk klimaat dat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De historische stad Saint-Émilion en haar wijngaarden zijn UNESCO Werelderfgoed; wijnbouw heeft hier een lange en rijke traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Wat betreft foodpairing, past deze Saint-Émilion Grand Cru uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamscarré met kruiden, of een rijke coq au vin. Ook bij stoofgerechten op basis van rund, wild of eekhoorntjesbrood komt hij prachtig tot zijn recht. Uit de regio zelf denk je bijvoorbeeld aan een canard aux cèpes of een zachte Saint-Nectaire-kaas om de zachte tannines en het rijpe fruit te complementeren.

Voor de optimale proefervaring schenk je deze wijn best bij 16-18°C. Laat hem desgewenst een uurtje decanteren, zodat hij volledig openbloeit en alle geur- en smaakaroma’s zich maximaal ontplooien. Zo kan je ten volle genieten van het karakter en de rijkdom van deze Saint-Émilion Grand Cru.