Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Les Gravières - 2023

Viniou-recensies

Château Les Gravières 2023 is een Saint-Émilion Grand Cru uit het beroemde Bordeaux-gebied, met specifieke herkomst uit Le Libournais. Deze rode wijn is typisch een blend met dominantie van Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een beetje Cabernet Sauvignon, wat hem zijn rijke en elegante karakter geeft. De wijngaarden van Château Les Gravières liggen op grind-, kalk- en kleibodems, kenmerkend voor het terroir van deze regio. Het wijnjaar 2023 werd gekenmerkt door een evenwichtige groeicyclus met voldoende zon en koelte, wat de druiven een mooie rijpheid en frisheid heeft gegeven. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstalen cuves en deels ook in eikenhouten vaten, waardoor er een zorgvuldige balans tussen fruit, structuur en verfijnde houttonen ontstaat.

Saint-Émilion is een van de meest gerespecteerde wijngebieden aan de rechteroever van Bordeaux. Het gebied profiteert van een gematigd zeeklimaat met milde winters en warme zomers, beïnvloed door de nabijgelegen rivier de Dordogne. De combinatie van klei en kalksteen in de bodem zorgt ervoor dat Merlot hier uitstekend tot zijn recht komt en wijnen voortbrengt met veel diepte, zachte tannines en elegante aroma’s. Historisch is Saint-Émilion al eeuwenlang een centrum van wijnbouw, bekend om zijn middeleeuwse dorp en unieke wijntradities.

Bij deze Saint-Émilion Grand Cru passen rijke gerechten uitstekend. Denk aan gegrilde entrecote, lamskoteletten, of een klassieke Boeuf Bourguignon. Ook lokale specialiteiten als canard aux cerises (eend met kersen) en een assortiment van gerijpte harde kazen zoals Comté of Saint-Nectaire combineren mooi. Voor vegetariërs zijn gevulde portobello’s of een linzenschotel met paddenstoelen heerlijke opties.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteer hem indien mogelijk een uur van tevoren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet u optimaal van het potentieel van deze jonge, veelbelovende Bordeaux.