Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2019

Viniou-recensies

Château Jean-Faure 2019 is een karakteristieke rode wijn uit de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru-appellatie, gelegen in het hart van Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn wordt geproduceerd op een domein dat zich toelegt op biodynamische landbouw, wat garant staat voor een grote zorg voor zowel de wijngaard als het milieu. De cuvée bestaat voornamelijk uit Merlot, aangevuld met een aanzienlijk aandeel Cabernet Franc en soms een hint van Malbec, wat typerend is voor het terroir van Saint-Émilion. 2019 was een uitstekend wijnjaar, met een warme, droge zomer en perfecte rijpingsomstandigheden. In de kelder wordt er met zorg gevinifieerd, waarbij men het karakter van de druiven en het terroir zoveel mogelijk laat spreken, wat resulteert in een complexe, levendige en toch evenwichtige wijn. In het glas biedt deze Grand Cru een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, viooltjes en subtiele kruidige toetsen van ceder en tabak.

Saint-Émilion is beroemd om zijn kalkrijke kleigronden en heuvelachtig landschap, wat de ideale omgeving vormt voor Merlot en Cabernet Franc. Het microklimaat helpt de druiven gelijkmatig te rijpen, met koele nachten en warme dagen die de complexiteit van de wijnen bevorderen. De geschiedenis van de streek gaat eeuwen terug: de monniken van het nabijgelegen klooster hebben al sinds de Middeleeuwen wijn verbouwd, en de traditie van kwaliteit en vakmanschap leeft onveranderd voort.

Qua gastronomie is deze Saint-Émilion Grand Cru een ideale partner voor elegante roodvleesgerechten, zoals geroosterde lamsschouder, rundertournedos of eendenborst met een rijke saus. Ook klassieke Franse gerechten zoals canard aux cerises of boeuf bourguignon doen het uitstekend, en zelfs een truffelrisotto uit de regio past wonderwel. Voor kaasliefhebbers zijn gerijpte harde kazen als Comté of Tomme de Savoie een harmonieuze combinatie.

Serveer Château Jean-Faure 2019 rond de 16-18°C, na eventueel een uurtje karafferen zodat de wijn volledig openbloeit in het glas. Zo kan hij zijn verfijnde aromatische rijkdom en zijdeachtige tannines optimaal tonen. Dit is een wijn met een mooi rijpingspotentieel, maar kan ook nu reeds met veel plezier worden gedronken.