Viniou-recensies
Château La Croizille 2014 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru die het karakter van zijn befaamde herkomstgebied perfect weerspiegelt. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en een klein aandeel Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het jaar. De oogst van 2014 heeft zich onderscheiden door een relatief koele zomer en een zonnige, droge nazomer, wat resulteerde in wijnen met fraaie fraîcheur, rijpe maar niet overdreven krachtige tannines, en een mooie balans.
Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne in Bordeaux, wereldwijd bekend om zijn gevarieerde kalksteen- en kleibodems. De wijngaarden van Château La Croizille profiteren van een prachtige ligging op de heuvels, met veel zonuren en een goede drainage van de bodem. De regio kent een gematigd maritiem klimaat, waardoor de druiven langzaam en evenwichtig rijpen. Saint-Émilion heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn expressieve, Merlot-gedreven wijnen die uitblinken door elegantie en lengte.
Met zijn diepe robijnrode kleur en zijdezachte structuur leent deze wijn zich uitstekend voor klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, eendenborst met een rodewijnsaus, of rundvlees met morieljes. Uit de regio zelf is confit de canard of een stoofpot van rundvlees (entrecôte bordelaise) een uitstekende keuze. Ook kazen als Saint-Nectaire of een romige Brie passen bijzonder goed bij de diepgang van deze Saint-Émilion Grand Cru.
Dit is een wijn die idealiter enkele uren voor het schenken wordt gekaraffeerd zodat hij volledig tot zijn recht komt. Serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C, waarbij de aroma’s van rood en zwart fruit, tabak en een vleugje cederhout zich volledig ontplooien voor een optimale degustatie-ervaring.
