Viniou-recensies
Château Roc St Michel 2009 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit het hart van de Bordeaux, meer specifiek de subregio Le Libournais. Dit wijnjaar, 2009, wordt beschouwd als een van de beste van het eerste decennium van de 21e eeuw, gekenmerkt door perfecte weersomstandigheden die hebben bijgedragen aan de uitstekende rijping van de druiven. Hoewel de druivensamenstelling niet specifiek vermeld is, is een klassieke Saint-Émilion-mélange doorgaans gedomineerd door Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. Deze wijn presenteert zich robuust, met rijpe tannines en rijke aroma’s van rijp rood fruit, pruimen en een subtiele toets van specerijen en eikenhout door de rijping in Franse eiken vaten.
De regio Saint-Émilion in Bordeaux is een belangrijke historische wijnstreek, bekend om zijn diverse terroir met kalkrijke bodems die ideaal zijn voor de Merlot-druif. Het klimaat is gematigd maritiem, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat resulteert in milde winters en warme zomers.
Bij een wijn als deze Saint-Émilion Grand Cru passen verfijnde gerechten die het volle en rijke karakter van de wijn complimenteren. Denk aan een klassieke entrecôte Bordelaise, kruidige lamskoteletjes of een luxueuze truffelrisotto. Regionale gerechten zoals een confit de canard vormen ook een uitstekende combinatie dankzij het vetgehalte dat de tannines in de wijn mooi verzacht.
Voor het beste degustatiemoment raad ik aan om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het is ook aan te bevelen de wijn een uur van tevoren te decanteren om de complexiteit en diepte van zijn aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn belooft een harmonieuze en indrukwekkende proeverij.
