Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Côtes Veyrac - 2018

Viniou-recensies

Château Côtes Veyrac 2018 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit de gemeente Le Libournais in de beroemde Bordeaux-regio. Dit rode wijnjuweeltje is afkomstig van een blend van druiven, moedigt Merlot en soms kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon aan, wat typisch is voor deze regio. Het jaar 2018 wordt gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden die hebben bijgedragen aan een uitstekende rijping van de druiven. De wijngaarden genieten van een uniek terroir met kalkstenen bodems die bij uitstek geschikt zijn voor deze druivenrassen, wat bijdraagt aan de kracht en elegantie van de wijn. De wijn heeft geprofiteerd van traditionele wijntechnieken om de frisheid van het fruit en de complexiteit te maximaliseren.

De Bordeaux-streek heeft een rijk verleden in de wijnproductie, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Saint-Émilion, bekend om zijn heuvelachtige landschappen van kalksteen en klei, wordt beïnvloed door een gematigd klimaat met voldoende zon en neerslag die perfect zijn voor het verbouwen van wijnstokken. Deze omstandigheden dragen bij aan de ongeëvenaarde kwaliteit van Saint-Émilion wijnen.

Dit type wijn leent zich uitstekend voor een verscheidenheid aan gerechten. De robuuste en weelderige aroma's maken het een ideale begeleider voor rood vlees, zoals een entrecote of een filet mignon. Het past ook goed bij wildgerechten, zoals hert of fazant. Voor een regionale ervaring, probeer het met canard aux cerises of een zachte kaas zoals brie of camembert, waardoor de volle smaak van de wijn echt tot zijn recht komt.

Bij het proeven van Château Côtes Veyrac 2018, is het belangrijk de wijn op de juiste temperatuur te schenken, rond de 16-18°C, om zijn volle aroma en structuur te onthullen. Laat de wijn ademen in een karaf voor minstens een uur voor het serveren om de complexiteit en aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.