Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 2016

Château Larmande 2016 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit het beroemde Le Libournais in Bordeaux. De wijn is samengesteld uit een traditionele blend van merlot, aangevuld met cabernet franc en een vleugje cabernet sauvignon. De wijngaarden liggen op klei- en kalksteenbodems, wat zorgt voor een mooie balans tussen kracht en finesse in de wijn. Het jaar 2016 stond bekend als een uitzonderlijk goed millésime in Bordeaux, met ideale weersomstandigheden die resulteerden in geconcentreerde en evenwichtige druiven. Vinificatie gebeurt met zorg: handmatige oogst, koude inweking om fruitige aroma’s te behouden, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.

Saint-Émilion is een van de meest gerespecteerde wijnregio’s in Bordeaux. Het dorp en zijn omliggende wijngaarden hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen. De regio profiteert van een gematigd klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodems bestaan voor een belangrijk deel uit kalksteen, wat typisch is voor de beste terroirs van Saint-Émilion. Deze ondergrond zorgt voor wijnen met frisse zuren, levendigheid en een lang bewaarpotentieel.

Château Larmande 2016 heeft een diepe robijnrode kleur en biedt aroma’s van rijpe kersen, pruimen, tabak en een subtiele kruidigheid van het hout. De smaak is vol en zijdeachtig, met fijnkorrelige tannines en een aanhoudende, elegante afdronk. Deze wijn combineert uitstekend met gerechten uit de Franse keuken, zoals canard aux cerises (eend met kersen), rundvlees in rode wijnsaus, lamsbout met tijm en rozemarijn, of een mooie entrecôte. Ook regionale kazen als Saint-Nectaire of een gerijpte Comté doen het hier goed bij.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Saint-Émilion op een temperatuur tussen de 16 en 18°C te serveren. Karaferen gedurende één à twee uur voor het schenken zorgt ervoor dat de wijn volledig tot zijn recht komt en zijn complexe aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.