Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2019

Viniou-recensies

Château Fonroque 2019 is een prachtige rode wijn uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru AOC. Dit Grand Cru Classé domein onderscheidt zich binnen Bordeaux door zijn biologische wijnbouw, wat zeldzaam is op dit kwaliteitsniveau. Voor deze cuvée vormen voornamelijk Merlot, aangevuld door een kleiner aandeel Cabernet Franc, de basis – kenmerkend voor de rechteroever van Bordeaux. Het jaar 2019 geldt als een zeer geslaagd wijnjaar met ideale weersomstandigheden die druiven met mooie rijpheid, aromatische intensiteit en perfecte balans hebben opgeleverd. De bodems van Château Fonroque bestaan uit kalksteen en klei, wat kracht, frisheid en finesse levert. De vinificatie verloopt met grote zorg en zo natuurlijk mogelijk, waardoor het terroirexpressie maximaal tot zijn recht komt.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne in Bordeaux, en is een van ’s werelds beroemdste wijnregio’s. Het klimaat is gematigd met warme zomers en milde winters, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Kalkstenen ondergrond, vaak met een toplaag van klei, geeft de wijnen een bijzondere structuurrijkdom en spanning, terwijl oude wijnbouwtradities en een rijke geschiedenis zorgen voor karaktervolle wijnen die wereldwijd worden gewaardeerd.

Deze Saint-Émilion Grand Cru past uitstekend bij gerechten met stevige smaken en een verfijnde structuur. Denk aan klassiekers als lamsrack met Provençaalse kruiden, gegrilde entrecote of boeuf bourguignon. Uit de regio zelf zijn gerechten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een rijke cassoulet mooie keuzes. Jonge, gerijpte kazen van koemelk uit Zuidwest-Frankrijk zijn een heerlijk begeleidend element.

Schenk deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, idealiter na een uur van tevoren te hebben gedecanteerd. Zo kunnen de subtiele aroma’s van rijp rood fruit, florale tonen, truffel en de verfijnde houttoetsen zich optimaal ontwikkelen en ervaart u de volle complexiteit van deze bijzondere Bordeaux.