Château La Rose Pressac 2015 is een klassieke vertegenwoordiger van de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru AOC in Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit een traditioneel merlot-gedreven blend, doorgaans aangevuld met cabernet franc en soms cabernet sauvignon, kenmerkend voor deze regio. Het jaar 2015 was uitzonderlijk gunstig in Bordeaux, met een warme, droge zomer die zorgde voor optimale rijping van de druiven. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd en ondergaat doorgaans een opvoeding op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zowel diepte als verfijning. In het glas toont deze Grand Cru een dieprode kleur, met aroma’s van rijpe bessen, pruimen, een vleugje viool en subtiele hints van specerijen en vanille. Het smaakprofiel is krachtig maar elegant, met rijpe tannines, een prachtige structuur en een lange afdronk.
Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Bordeaux en geniet van een milder microklimaat dan andere delen van Bordeaux, beïnvloed door de nabijgelegen rivier de Dordogne. Het terroir bestaat hier vooral uit kalksteen, klei en zand, ideaal voor de kracht en finesse van merlot-druiven. Dit gebied heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De heuvels en terrassen zorgen voor een goede drainage en temperatuurregulering, wat samenkomt in wijnen van grote complexiteit en bewaarpotentieel.
Voor de perfecte culinaire beleving combineert deze wijn uitstekend met klassiek Franse gerechten zoals lamsschouder met rozemarijn, entrecôte bordelaise of confit de canard. Ook een truffelrisotto of een regionale specialiteit als cannelés met oude kaas vormen een boeiend contrast met zijn elegante structuur.
Geniet van deze Saint-Émilion Grand Cru het best bij een schenktemperatuur van 16-18°C. Karafferen wordt aanbevolen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Bewaren kan gerust nog tot 2030 voor verdere ontwikkeling en complexiteit.
