Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Chantecaille - Prestige - 2019

Viniou-recensies

Château Chantecaille 2019 uit de appellatie Saint-Émilion Grand Cru AOC is een expressieve rode wijn die perfect het karakter van de rechteroever van Bordeaux weerspiegelt. Als Cuvée Prestige is deze wijn samengesteld uit de traditionele druivenrassen van Saint-Émilion, meestal Merlot als hoofddruif, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. Het jaar 2019 stond bekend als een uitstekend Bordeaux-jaar met ideale weersomstandigheden, wat resulteerde in optimale rijpheid van de druiven en een mooie balans tussen concentratie en frisheid. De vinificatie in Saint-Émilion Grand Cru houdt doorgaans een strenge selectie van de beste druiven in, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur, complexiteit en bewaarpotentieel van de wijn.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van Bordeaux, waar de kalk- en kleibodems zorgen voor diepte en elegantie in de wijnen, vooral in Merlot-gebaseerde blends. Het microklimaat, beïnvloed door de rivier de Dordogne, biedt warme dagen en koele nachten, ideaal voor een langzame en gelijkmatige rijping. De regio heeft een eeuwenoude reputatie voor kwaliteitswijnbouw, met schilderachtige dorpjes en een rijke wijncultuur die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Bij een wijn als deze passen rijke en verfijnde gerechten bijzonder goed. Denk aan klassiek Franse combinaties zoals entrecôte bordelaise, geroosterd lamsvlees met rozemarijn of een truffelrisotto. Ook regionale specialiteiten als cannelés de Bordeaux of een paddenstoelenragout komen tot hun recht bij deze Grand Cru. De fluweelzachte tannine en de frisheid van het 2019-jaartal maken de wijn ook een goede match met harde kazen uit de streek, zoals een oude Comté.

Serveer deze Saint-Émilion Grand Cru bij voorkeur op een temperatuur tussen 16-18°C om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Decanteer indien mogelijk een uur van tevoren om de wijn te laten ademen en al zijn rijkdom te onthullen. Zo biedt elke slok u het beste van Bordeaux.