Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose-Trimoulet - 2006

Viniou-recensies

Château La Rose-Trimoulet 2006 uit de Saint-Émilion Grand Cru AOC is een karaktervolle Bordeauxwijn die het beste van deze befaamde streek weerspiegelt. Dit rode Grand Cru uit het jaar 2006 is gemaakt van de typische Bordeaux-druiven, met een dominante aanwezigheid van Merlot en aangevuld door Cabernet Franc en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, hoewel het exacte assemblage niet is opgegeven. De wijn heeft gerijpt op de vruchtbare bodems van Le Libournais, waar klei- en kalksteengronden zorgen voor rijke en gestructureerde wijnen. De rijping op het château, meestal op eiken vaten, geeft deze wijn zijn complexe tonen van rijp donker fruit, leer, truffel en subtiele specerijen. In de mond is hij zowel krachtig als elegant, met fluweelzachte tannines die nog steeds levendig aanwezig zijn dankzij het uitstekende bewaarpotentieel van het millésime 2006.

De appellatie Saint-Émilion Grand Cru staat wereldwijd bekend als bakermat voor prestigieuze Bordeauxwijnen. De regio, gelegen op de rechteroever van de Dordogne, geniet van een gematigd zeeklimaat en profiteert van een bijzonder gevarieerde ondergrond, bestaande uit kalksteen, klei en zand, wat zorgt voor fijne aromatische complexiteit en een mooie zuurgraad in de wijnen. Saint-Émilion is bovendien geklasseerd als UNESCO-werelderfgoed vanwege zijn charmante landschap en eeuwenoude traditie in wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Voor de beste wijn-spijscombinatie raad ik aan deze Saint-Émilion Grand Cru te serveren bij lamsbout met Provençaalse kruiden, eendenborst, ossobuco of een mooie entrecote. Ook een regionale schotel als 'entrecôte à la bordelaise' of een kaasplank met bijvoorbeeld oude Comté doet deze wijn eer aan, waarbij zijn kracht en finesse mooi tot uiting komen.

Om optimaal te genieten van de aromatische diepte en de ontwikkelde secundaire en tertiaire aroma’s, serveer de wijn licht gedecanteerd op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel zijn fruitigheid als zijn fraaie rijpingsaroma’s volledig tot hun recht.