Viniou-recensies
Château La Fleur Cravignac 2011 is een Saint-Émilion Grand Cru uit een van de meest prestigieuze appellaties van Bordeaux. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet vermeld is, bestaat de blend in deze regio doorgaans voornamelijk uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het millésime 2011 staat bekend als een klassiek Bordeauxjaar, met frisse zuren, fijne structuur en doorgaans wat lichtere extractie, waardoor de wijn zich goed leent voor een elegante, toegankelijke stijl. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit en een mooie balans tussen fruit, houttonen en rijpe tannines.
De regio Saint-Émilion is beroemd om haar kalkrijke plateau en klei-leembodems, ideaal voor Merlot, die hier zijn volle expressie vindt. Het gematigde zeeklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan zorgt voor voldoende regen en zachte temperaturen, wat de rijping van de druiven bevordert. Saint-Émilion heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en het huidige Grand Cru-systeem staat garant voor kwalitatieve productie. De heuvelachtige landschappen en schilderachtige middeleeuwse stad maken de regio uniek binnen Bordeaux.
Deze wijn past uitstekend bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Probeer hem eens bij een entrecôte bordelaise, lamsrack met rozemarijn, confit de canard of een rijke boeuf bourguignon. Ook paddestoelenrisotto of gegrilde groenten zijn heerlijke vegetarische combinaties. Typisch voor de streek zijn ook kazen als Saint-Nectaire of Cantal die mooi samengaan met de soepele tannines van deze wijn.
Voor een optimale ervaring is het raadzaam deze Saint-Émilion Grand Cru te serveren op 16-18°C. Laat de wijn indien mogelijk enkele uren van tevoren ademen in een karaf om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo geniet u optimaal van de complexiteit en het verfijnde karakter van dit Bordeaux-juweel uit 2011.
