Viniou-recensies
Château La Croix Bonnelle 2010 Saint-Émilion Grand Cru is een prachtige vertegenwoordiger van het prestigieuze rechteroevergebied van Bordeaux. Hoewel de specifieke blend niet vermeld staat, is het kenmerkend voor Saint-Émilion Grand Cru-wijnen dat ze voornamelijk bestaan uit Merlot, meestal aangevuld met Cabernet Franc en soms een tikje Cabernet Sauvignon. Het millésime 2010 staat bekend als een fantastisch jaar in Bordeaux, met wijnen die krachtig, gestructureerd en tegelijk verfijnd zijn. De wijn is gemaakt op de uitlopers van kalksteenplateaus en kleibodems die het terroir typeren, wat zorgt voor diepe aroma’s en een mooie bewaarpotentie. Een klassieke vinificatie in deze regio betekent een gecontroleerde gisting en rijping op eikenhouten vaten om de complexiteit te verfijnen en tannines te polijsten.
Saint-Émilion heeft een rijke geschiedenis; de regio wordt geroemd om haar middeleeuwse stadje en is erkend als UNESCO Werelderfgoed. Het microklimaat profiteert van de beschutte ligging, met voldoende zonuren en verkoelende invloed van de nabijgelegen Dordogne. De combinatie van kalksteen en klei biedt ideale omstandigheden voor Merlot-druiven, die diepe, romige structuur en rijp donker fruit aan de wijn geven. De Grand Cru-aanduiding wijst op strenge selectie en een hoger kwaliteitsniveau.
Bij het serveren van deze wijn denk ik meteen aan klassieke Franse combinaties zoals eendenborst met een saus van kersen of vijgen, lamsbout met Provençaalse kruiden of een entrecote bordelaise met sjalotten. Ook een truffelrisotto of een rijke paddenstoelenragout vormen uitstekende partners. Voor authentieke regionale pairing zijn een cannelé de Bordeaux als dessert of een stuk oude Saint-Nectaire-kaas absolute aanraders.
De wijn komt volledig tot zijn recht wanneer hij een uur voor het schenken wordt gekarafeerd, zodat hij kan ademen en zijn boeket zich optimaal ontwikkelt. Serveer bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo proef je het pure karakter van deze Saint-Émilion Grand Cru 2010 in al zijn diepte en complexiteit.
