Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Kasteel - 2016

Viniou-recensies

Deze Saint-Émilion Grand Cru van het oogstjaar 2016 komt uit een van de meest prestigieuze gebieden van Bordeaux, het Le Libournais. Het is een rode wijn, typisch samengesteld uit merlot als hoofddruif, vaak aangevuld met cabernet franc en in kleinere mate cabernet sauvignon. Het wijnjaar 2016 in Bordeaux staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit dankzij een ideale rijpingsperiode en een milde herfst, wat gezorgd heeft voor wijnen met rijpe tannines, een mooie frisheid en veel balans. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met strenge selectie van de druiven, vaak een langdurige maceratie, en vervolgens rijping op eikenhouten vaten, wat complexiteit, structuur en kruidige toetsen toevoegt.

Saint-Émilion is een van de bekendste wijnstreken in Bordeaux en is geroemd om zijn glooiende heuvels en kalkrijke bodem, die diepte en finesse aan de wijnen geeft. Het unieke microklimaat, met voldoende zon en verkoelende wind van de rivieren, zorgt ervoor dat de druiven perfect rijpen terwijl ze hun frisheid behouden. De historie van wijnbouw in Saint-Émilion gaat enkele eeuwen terug, zelfs tot de Romeinse tijd, en wijnen uit deze regio worden wereldwijd gewaardeerd om hun elegantie en bewaarpotentieel.

Een Saint-Émilion Grand Cru als deze past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals een tournedos rossini, eendenborst of lam met rozemarijn. Ook lokale gerechten als entrecôte à la bordelaise of een klassieke Franse canard aux cerises zijn uitstekende combinaties. Voor de liefhebbers van kaas zijn halfharde kazen uit de regio, zoals Cantal of Ossau-Iraty, ook een mooie match.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s van rood en zwart fruit, specerijen en het subtiele hout optimaal tot hun recht komen. Decanteren gedurende een uur voor het serveren laat de wijn verder openbloeien en maakt de tannines zachter. Perfect om nu van te genieten, maar bezit ook het potentieel om nog tien tot vijftien jaar verder te rijpen.