Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Croque-Michotte - 2018

Viniou-recensies

Château Croque-Michotte 2018 uit Saint-Émilion Grand Cru AOC is een karakteristieke Bordeaux-blend rood waarin merlot vaak de hoofdrol speelt, aangevuld door cabernet franc en soms een vleugje cabernet sauvignon. De jaargang 2018 was in Bordeaux zeer gunstig: een warme zomer leverde wijnen op met een rijpe fruitexpressie en een mooie concentratie, terwijl de klassieke structuur behouden bleef. De bodem op het domein bestaat vooral uit een mengsel van klei, zand en grind, wat zorgt voor zowel finesse als kracht in de wijn. Er wordt met veel respect voor het terroir gewerkt, wat zich uit in een biologische aanpak in de wijngaard en minimale tussenkomst tijdens de vinificatie. Na de handmatige oogst rijpt deze Grand Cru traditioneel deels op eikenhouten vaten, waardoor de wijn aan complexiteit en structuur wint.

Saint-Émilion is een van de oudste en meest prestigieuze wijnstreken binnen Bordeaux, wereldberoemd om zijn kalk- en kleirijke plateaus. Het microklimaat kent relatief zachte winters en warme, zonnige zomers, ideaal voor de rijping van met name merlot. De geschiedenis gaat terug tot de Romeinse tijd en het middeleeuwse stadje Saint-Émilion staat bekend om zijn rijke wijntraditie en levendige wijncultuur, die zich weerspiegelt in de vele familiedomeinen en Grands Crus.

De elegante structuur en het rijke palet van deze wijn komen volledig tot hun recht bij gerechten als entrecote à la Bordelaise, geroosterd lamsvlees of confit de canard. Klassieke kazen uit de regio, zoals een oudere Comté of saint-nectaire, versterken de subtiele tannines en het fruitige karakter. Voor een lokale touch kun je kiezen voor cannelés als zoete afsluiter bij een laatste slok.

Serveer Château Croque-Michotte 2018 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles gerust een uur van tevoren, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen in het glas. Zo biedt deze Grand Cru zijn volle potentieel: een uitnodigende wijn met bewaarpotentieel, maar ook nu al bijzonder toegankelijk.