Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Rozier - 2016

Viniou-recensies

Château Rozier 2016 uit de Saint-Émilion Grand Cru AOC is een verfijnde Bordeaux die typisch is voor deze prestigieuze appellatie. De wijn is voornamelijk samengesteld uit merlot, aangevuld met cabernet franc en soms een klein percentage cabernet sauvignon. Het jaar 2016 was in Bordeaux een bijzonder goed millésime, gekenmerkt door een warm, zonnig najaar dat zorgde voor perfect rijpe druiven en diepe concentratie in de wijnen. De kalk- en kleigronden van de Libournais, waarin de wortels van de oude wijnstokken diep kunnen doordringen, dragen bij aan de kenmerkende elegantie en het bewaarpotentieel van de wijn. Vinificatie op Château Rozier combineert traditionele methoden met moderne technieken, met rijping op eikenhouten vaten die de wijn structuur en complexiteit meegeven.

Saint-Émilion is een historisch wijngebied op de rechteroever van Bordeaux, bekend om zijn glooiende hellingen en variatie in bodemsamenstelling. Het microklimaat is koel en relatief nat, maar profiteert van voldoende zonuren om de druiven optimaal te laten rijpen. De oude middeleeuwse stad Saint-Émilion is niet alleen werelderfgoed, maar heeft haar wijnbouwtraditie geworteld sinds de Romeinse tijd: het terroir, met een combinatie van kalksteen, klei en zand, is uitermate geschikt voor merlot en zorgt voor fluweelzachte, diepe en aromatische wijnen.

Door zijn rijpheid en verfijning is deze Château Rozier 2016 uitermate geschikt om te serveren bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, entrecote bordelaise of een klassieke boeuf en croûte. Ook gevogelte met truffel of zachte kazen uit de regio, zoals een Saint-Nectaire, passen uitstekend bij deze wijn. Wil je lokaal blijven, probeer hem dan eens bij canard aux cèpes of een bordje charcuterie de campagne.

Voor de optimale expressie van zijn smaken raden wij aan deze wijn te serveren rond 16-18°C. Karafferen, zeker bij jonge Grand Cru’s als deze, zal het bouquet openen en de tannines verzachten. Geniet nu, of bewaar gerust nog enkele jaren om de complexiteit verder te laten ontwikkelen.