Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - Cuvée Henri Gabriel - 2011

Viniou-recensies

Château Pontet-Fumet Cuvée Henri Gabriel 2011 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit de befaamde Bordeaux-regio, meer bepaald uit Le Libournais. Deze wijn uit 2011 bestaat traditioneel uit een assemblage van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. De wijngaarden van Pontet-Fumet zijn aangeplant op kalkrijke klei- en zandgronden, wat bijdraagt aan de finesse en structuur van de wijn. De vinificatie is klassiek Bordeaux: na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige fermentatie in roestvrijstalen cuves, waarna de wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang en subtiliteit.

Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Dordogne, kent een mild, gematigd zeeklimaat met invloed van de Atlantische Oceaan. Dit klimaat zorgt samen met de afwisselende bodems — kalksteen, klei en zand — voor wijnen met elegante fruitexpressie en een mooie balans tussen kracht en verfijning. De geschiedenis van Saint-Émilion gaat terug tot de Romeinse tijd en de streek geniet wereldwijd groot aanzien dankzij haar authentieke terroir en het traditionele vakmanschap van haar wijnmakers.

Deze Saint-Émilion Grand Cru uit 2011 is bijzonder geschikt voor tafelgenoten en verfijnde gerechten. Denk aan gegrild rundvlees, lamsbout uit de oven met rozemarijn of eendenborst met een lichtzoete saus. Typische streekgerechten zoals entrecote à la bordelaise of een stoofpot van ossenstaart komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn. Rijpere kazen zoals een oude Comté of Saint-Nectaire zijn eveneens uitstekende begeleiders.

Voor de optimale smaakbeleving verdient deze wijn het om een uur voor het drinken te worden gekaraffeerd, zodat hij zijn volle aromatische potentieel kan tonen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat de kruidige neus, het rijpe fruit en de fluwelige tannines het best tot hun recht komen.