Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Dassault

Château Dassault Saint-Émilion Grand Cru staat bekend als een elegante en krachtige rode wijn uit het hart van Bordeaux, specifiek uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru in Le Libournais. Het wijnhuis, met een geschiedenis die teruggaat tot de jaren vijftig, produceert wijnen die typisch zijn voor de regio: rijk, verfijnd en met een mooie balans tussen fruit, structuur en frisheid. Hoewel de exacte blend van druiven voor deze specifieke fles niet is vermeld, is het gebruikelijk dat Saint-Émilion-wijnen grotendeels gebaseerd zijn op Merlot, met eventueel een aanvulling van Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. De vinificatie gebeurt doorgaans met respect voor het fruit en de terroir, waardoor de wijnen een volle body, rijpe tannines en een langdurige afdronk bieden.

De regio Saint-Émilion behoort tot de oudste wijngebieden van Bordeaux en staat bekend om zijn zachte heuvels en kalksteenrijke bodems, die zorgen voor frisheid en finesse in de wijnen. Het klimaat is gematigd met voldoende neerslag en relatief milde winters, wat ideaal is voor de langzame rijping van blauwe druiven. Saint-Émilion heeft daardoor een rijke wijnbouwtraditie en is opgenomen op de UNESCO-werelderfgoedlijst dankzij zijn unieke landschap en eeuwenoude wijncultuur.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Klassieke combinaties zijn gegrild of langzaam gegaard rood vlees, zoals entrecôte bordelaise, lamsbout of zelfs eend. Ook bij wildgerechten of stoofpotten zoals boeuf bourguignon komt deze stijl prachtig tot zijn recht. Wil je een regionale touch, kies dan voor een plateau met lokale kazen zoals Saint-Nectaire of Cantal.

Voor het serveren van deze wijn is het aan te raden een temperatuur van 16-18°C aan te houden. Decanteren gedurende een uur zal de aroma’s en structuur verder openen, vooral als het een relatief jonge wijn betreft. Zo worden de elegante tonen en het volle karakter het beste tot hun recht gebracht.