Viniou-recensies
Château Franc Patarabet 2019 is een prachtige representant van de Saint-Émilion Grand Cru AOC uit het gerenommeerde Bordeauxgebied. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een klein aandeel Cabernet Sauvignon, typisch voor deze appellatie. Het jaar 2019 werd gekenmerkt door een relatief warme zomer, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde druiven en een wijn met zachte tannines, een diepe robijnrode kleur en elegante aroma’s van rijpe kersen, pruim, viooltjes en een hint van kruidigheid en vanille door rijping op eikenhouten vaten. De wijn heeft een fijne structuur en een lange, evenwichtige afdronk, wat hem bijzonder geschikt maakt voor enkele jaren kelderrust.
De Saint-Émilion regio, gelegen op de rechteroever van de rivier de Dordogne, staat bekend om haar diverse terroir met voornamelijk kalk-, klei- en zandgronden. Dit gevarieerde bodemprofiel, gecombineerd met het gematigde zeeklimaat, biedt ideale omstandigheden voor Merlot en de andere traditionele Bordeaux-druiven. Saint-Émilion is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk en geniet van een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het dorp zelf staat inmiddels op de UNESCO-Werelderfgoedlijst vanwege zijn unieke cultuur en eeuwenoude wijngaarden.
Deze wijn past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamsschouder met knoflook, confit de canard of stoofgerechten zoals boeuf bourguignon. Ook regionale kazen uit de omgeving, zoals een gerijpte Cantal of een zachte Saint-Nectaire, vormen een mooie combinatie. Voor wie het internationaal wil zoeken, combineren lamsrack, rijke stoofschotels of zelfs een bospaddenstoelrisotto heerlijk met de structuur en aromatische rijkdom van deze Saint-Émilion.
Serveer de Château Franc Patarabet 2019 bij een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn rijkdom en elegantie. Decanteer de wijn bij voorkeur een uurtje voor het serveren zodat hij zich volledig kan ontplooien in het glas.
