Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Hautes Terres - 2019

Viniou-recensies

Château Hautes Terres 2019 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit Bordeaux, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn verfijnde en elegante rode wijnen. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, typisch aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, hetgeen zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid, structuur en finesse. 2019 was een zeer gunstig wijnjaar in Bordeaux, met ideale weersomstandigheden die gezonde, geconcentreerde druiven opleverden. De terroir van Saint-Émilion, met zijn kalksteen- en kleibodems, geeft de wijn mineraliteit, frisheid en een mooie complexiteit. Na de handmatige oogst ondergaat de wijn een zorgvuldige vinificatie, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de rondeur en de zijdezachte tannine.

Saint-Émilion is een historisch wijngebied op de rechteroever van de Dordogne, waar de wijnbouw teruggaat tot de Romeinse tijd. Het microklimaat profiteert van milde winters en warme, droge zomers, hetgeen perfect is voor Merlot, die sneller rijpt dan andere druivenrassen. De combinatie van het unieke terroir, het zachte klimaat en vakmanschap zorgt ervoor dat Saint-Émilion Grand Cru-wijnen tot de meest gezochte en gewaardeerde van Bordeaux behoren, met een mooie bewaarcapaciteit.

Deze wijn past uitstekend bij klassieke gerechten uit de regio, zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of eendenborst. Ook gerechten met paddenstoelen of rijke stoofpotjes komen perfect tot hun recht met deze wijn. Een kaasplankje met bijvoorbeeld Saint-Nectaire of Comté is eveneens een uitstekende keuze.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Saint-Émilion Grand Cru te serveren op ongeveer 16-18°C. Karaferen gedurende een uur vóór het schenken helpt om de wijn te laten ademen, waardoor het bouquet volledig tot ontwikkeling komt en de smaken mooi integreren. Zo kunt u volop genieten van deze elegante, krachtige Bordeaux.