Viniou-recensies
Château Moulin Bellegrave 2022 Cuvée L’Ancestral Saint-Émilion Grand Cru is een karaktervolle rode wijn die de finesse en kracht van de Bordeaux-regio prachtig weerspiegelt. Deze wijn is typisch gebouwd rond het klassieke Saint-Émilion-blend, vaak gedomineerd door Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en mogelijk een vleugje Cabernet Sauvignon. Het jaar 2022 kenmerkt zich door rijpe tannines en intens fruit dankzij de warme zomerse omstandigheden. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, vaak met traditionele methodes zoals lange maceratie en rijping op eiken vaten, waardoor complexiteit en bewaarpotentieel ontstaan. De neus opent met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, ondersteund door subtiele tonen van cederhout, kruiden en een hint van grafiet die typerend is voor goede Saint-Émilion-wijnen.
De regio Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van Bordeaux, geniet van een gematigd zeeklimaat en bijzondere bodems die variëren van kalksteenplateaus tot klei- en zandgronden. Deze terroirs dragen bij aan de elegante structuur en het genuanceerde aromatische profiel van de wijnen uit dit gebied. Saint-Émilion is bovendien een van de oudste wijngebieden van Bordeaux, met een rijke traditie die wereldwijd wordt gewaardeerd en een UNESCO Werelderfgoedstatus heeft gekregen.
Bij deze stijl van wijn passen verfijnde gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, eend met een saus van rode vruchten of ossobuco. Ook lokale specialiteiten uit de Bordeaux-streek zoals entrecôte à la bordelaise, verrijkt met een rodewijnsaus, sluiten perfect aan. Voor vegetarische opties zijn risotto met paddenstoelen of een gerecht met linzen en geroosterde groenten uitstekende keuzes, omdat ze mooi harmoniëren met de volle smaak en zachte kruidigheid van de wijn.
Voor optimale beleving adviseer ik om deze Saint-Émilion Grand Cru op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteren gedurende een uur voorafgaand aan het schenken helpt de complexe aroma’s zich volledig te ontwikkelen. Zo komt het elegante fruit, de structuur en het zachte houtgebruik optimaal tot hun recht.
