Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Quinault L'Enclos - 2012

Viniou-recensies

Château Quinault L'Enclos 2012 is een prachtige uitdrukking van een Saint-Émilion Grand Cru. Deze vintage bestaat voornamelijk uit Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De wijngaarden van Quinault L'Enclos liggen op grind- en zandgronden in het hart van de Libournais, wat zorgt voor soepele, elegante wijnen met zachte tannines. Het wijnhuis staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie, met handmatige oogst, strenge selectie en rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor finesse en een harmonieuze balans tussen fruit, hout en zuren.

Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne, heeft een uniek microklimaat met relatief warme zomers en milde winters. De bodems variëren van kalksteenplateaus tot zanderige terrassen aan de rand van de stad. Dit terroir draagt bij aan de zachtheid en de aromatische intensiteit van de wijnen. De regio is beroemd om zijn middeleeuwse stad die op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat, en zijn lange traditie van topwijnbouw, gekenmerkt door een mozaïek van kleine familiedomeinen en gerenommeerde châteaux.

Deze wijn past uitstekend bij geroosterd lamsvlees, entrecote bordelaise of boeuf en croûte. Ook klassieke Franse gerechten als confit de canard en wildgerechten zijn mooie combinaties, dankzij de rondeur en het rijpe fruitkarakter van de wijn. Regionale kazen uit Aquitaine, zoals ossau-iraty of een oude comté, brengen mooie nuances naar voren in het smaakprofiel van deze Grand Cru.

Serveer Château Quinault L'Enclos 2012 op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles liefst een uur voor het drinken of karafeer licht om de subtiliteiten van het bouquet maximaal tot hun recht te laten komen. Zo ontdek je de elegante structuur, zachte tannines en het evenwicht tussen kersenfruit, cederhout en een hint van kruiden, typerend voor een grote Saint-Émilion.