Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Plaisance - 1994

Viniou-recensies

Château Plaisance 1994 uit de Saint-Émilion Grand Cru-appellatie is een klassieke Bordeauxwijn die traditie en finesse in zich verenigt. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, zoals typisch is voor de rechteroever van Bordeaux. 1994 was een uitdagend wijnjaar met een wisselende rijping, maar uitstekende producenten zoals Château Plaisance konden dankzij zorgvuldige selectie een evenwichtige wijn produceren. Deze Grand Cru wordt gekenmerkt door zijn diepe robijnrode kleur en ontwikkelde aroma’s van rijp zwart fruit, leer, tabak, en subtiele kruidigheid, aangevuld met tertiaire tonen van truffel en bosgrond na bijna drie decennia rijping. De structuur is fluweelzacht, met nog aanwezige maar ronde tannines en een lange, elegante afdronk.

Saint-Émilion behoort tot de oudste wijngebieden van Bordeaux en is beroemd om zijn kalkrijke kleigrond, die zorgt voor diepe, complexe wijnen met bewaarpotentieel. Het klimat is zeemild en relatief warm, ideaal voor Merlot-dominante blends die hier hun grootste expressie vinden. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de Romeinse tijd en Saint-Émilion staat inmiddels op de UNESCO Werelderfgoedlijst, omwille van zijn heuvelachtige landschap en unieke wijngeschiedenis.

Bij een mature Saint-Émilion Grand Cru als deze horen uitgesproken gerechten. Denk aan klassiekers als lamsbout met rozemarijn of runderribeye met een krachtige rodewijnsaus. Ook wildgerechten, zoals hert of eend, passen uitstekend bij de aardse tonen van deze wijn. Regionale specialiteiten als cannelés, hoewel zoet, vormen een verrassend mooie afsluiting na een maaltijd met deze wijn.

Voor de beste beleving zes je Château Plaisance 1994 ongeveer een uur vooraf voorzichtig, zodat eventuele depot achterblijft. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de elegante aroma’s en de fluwelige structuur volledig tot uiting.