Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Les Gravières - 2019

Château Les Gravières 2019 is een Saint-Émilion Grand Cru die zich onderscheidt door zijn elegante en klassieke Bordeauxstijl. Deze rode wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en mogelijk Cabernet Sauvignon, wat gebruikelijk is binnen de appellatie. De jaargang 2019 behoort tot een van de betere millésimes in Bordeaux van het afgelopen decennium. Het weer was warm, zonnig en gelijkmatig verdeeld over het groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen, met een mooie concentratie en rijpe tannines als resultaat. De wijn is doorgaans op traditionele wijze gevinifieerd met een opvoeding op eikenhouten vaten, wat hem complexiteit, structuur en een subtiele kruidigheid geeft.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Bordeaux-streek, bekend om zijn kalkrijke, klei- en grindhoudende bodems. Dit terroir is bijzonder geschikt voor Merlot, die er zijn fluwelen karakter en diepe fruitaroma’s ontwikkelt. De regio heeft een rijke geschiedenis, met wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het milde zeeklimaat zorgt voor zachte winters en warme zomers, ideaal voor een langzame en volledige rijping van de druiven.

Château Les Gravières past uitstekend bij rundvleesgerechten, zoals een entrecote bordelaise of lamsschouder uit de oven. Ook bij lokale gerechten als canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) of een stevige boeuf bourguignon komt de wijn prachtig tot zijn recht. De rijke structuur en het rijp rood en zwart fruit in de smaak maken hem daarnaast een mooie begeleider van oude harde kazen uit de streek, zoals een stukje Comté.

Voor een optimale ervaring adviseer ik deze Saint-Émilion Grand Cru te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende een uur zal de wijn open laten bloeien en de complexe aroma’s volledig tot hun recht laten komen.