Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 2016

Clos Fourtet 2016 is een prachtige vertegenwoordiger van de Saint-Émilion Grand Cru-appellatie, gelegen in het hart van het Libournais-gebied in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met kleinere percentages Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, wat klassiek is voor de rechteroever van Bordeaux. Het terroir, bestaande uit kalkstenen plateaus op een ondergrond van klei, zorgt voor diepe, geconcentreerde wijnen met een mooie frisheid en een elegant rijpingspotentieel. De vinificatie bij Clos Fourtet is traditioneel, met veel oog voor detail: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en lange rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Dit geeft de wijn structuur, complexiteit en verfijnde houttonen zonder de frisse fruitigheid te maskeren.

Saint-Émilion is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Bordeaux, met een historie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is gematigd en profiteert van invloeden van de nabijgelegen rivier de Dordogne, met voldoende zonneschijn en bescherming tegen hevige regenval of vorst. De kalkrijke bodems rondom Saint-Émilion onderscheiden zich door hun vermogen om water te reguleren, wat de druiven in staat stelt om optimaal te rijpen en tegelijkertijd elegantie en spanning te behouden in de uiteindelijke wijn.

Deze Clos Fourtet 2016 past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals geroosterde lamsrack, eend met rodewijnsaus of rundvlees in truffeljus. Ook een klassiek Franse gerecht zoals confit de canard, kastanjechampignons of een rijke paddenstoelenrisotto zullen de zijdezachte tannines en het rijpe zwarte fruit in de wijn mooi ondersteunen. Voor een authentiek regionaal accent serveert u hem bij entrecôte à la Bordelaise met cantharellen.

Mijn advies om ten volle te kunnen genieten van deze Grand Cru: serveer hem op 16-18°C, bij voorkeur nadat hij minstens een uur gedecanteerd is om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. De wijn heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel, dus u kunt hem gerust nog vijf tot tien jaar in de kelder laten liggen voor verdere evolutie en verfijning.