Viniou-recensies
Château Vieille Tour La Rose 2021 uit Saint-Émilion Grand Cru is een klassieke Bordeaux in al zijn facetten. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met een percentage Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon, waardoor een volle, complexe stijl ontstaat. Het jaar 2021 wordt in Bordeaux gekenmerkt als een koel, uitdagend oogstjaar, wat in de wijnen resulteert in een levendige frisheid, verfijnde tanninestructuur en een relatief ingetogen alcoholgehalte. Dit Grand Cru-terroir omvat klei- en kalksteengronden, ideale bodems die structurele wijnen opleveren met rijpingspotentieel. De vinificatie gebeurt doorgaans met zorgvuldige extractie en gerijpt op Franse eiken vaten, wat complexe geur- en smaaklagen toevoegt, waaronder tonen van rijpe zwarte kers, bramen, subtiele specerijen en een hint van ceder.
Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Bordeaux-regio, staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkrijke ondergrond en gunstig microklimaat. De wijngaarden profiteren van gematigde temperaturen en de beschermende invloed van de rivier de Dordogne. Dankzij een rijke wijnbouwgeschiedenis—Saint-Émilion staat zelfs op de UNESCO-werelderfgoedlijst—combineert het dorp eeuwenoude traditie met innovatieve wijnpraktijken. Grand Cru-wijnen uit deze regio onderscheiden zich doorgaans door elegantie, balans en een uitgesproken fruitkarakter.
De stijl van deze wijn maakt het een uitstekende partner bij verfijnde gerechten zoals rundvlees in een rodewijnsaus, gebraden lamsvlees of confit de canard. Traditionele regionale gerechten, zoals entrecôte à la bordelaise of magret de canard, halen het beste in de wijn naar boven. Oude, harde kazen zoals Comté of een zachte Saint-Nectaire vormen eveneens een harmonieus samenspel.
Voor een optimale beleving schenk je Château Vieille Tour La Rose 2021 best iets koel, rond de 16-18°C. Laat de wijn eventueel een uur vooraf ademen voor maximale expressie van de aroma’s en een zachte smaakontwikkeling.
