Viniou-recensies
Château La Rose Piney 2005 uit de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru AOC is een prachtige Bordeaux-wijn die synoniem staat voor finesse en ouderdomspotentieel. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met een klein aandeel Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, typisch voor de regio. 2005 wordt beschouwd als een van de allergrootste jaargangen van het laatste decennium in Bordeaux: het groeiseizoen kende een perfecte balans tussen warmte en vochtigheid, wat resulteerde in wijnen met diepgang, rijp fruit en structuur. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie en rijpt daarna doorgaans gedurende langere tijd op eikenhouten vaten, wat extra lagen van complexiteit toevoegt, zoals tonen van ceder, tabak en kruiden naast het donkere fruit.
Saint-Émilion, gesitueerd op de rechteroever van de Dordogne, staat bekend om zijn kalkrijke, soms zanderige of kleihoudende bodems, die Merlot hier een bijzonder expressief karakter geven: zacht, rond en vol, met rijpe tannines. De appellatie kent een lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het relatief warme, gematigde zeeklimaat zorgt voor een optimale rijping van de druiven en stelt de wijnen bij uitstek in staat om lang te rijpen.
Bij deze Saint-Émilion passen stevige gerechten die de concentratie en structuur van de wijn kunnen evenaren. Traditionele combinaties zijn lamsbout met Provençaalse kruiden, confit de canard, of rundvlees met truffeljus. Ook klassiek Franse kazen als Saint-Nectaire of Comté komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Een regionale specialiteit zoals entrecôte à la bordelaise onderstreept het karakter van de wijn perfect.
Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te decanteren, zeker gezien zijn leeftijd. Serveer Château La Rose Piney 2005 op een temperatuur van 16-18°C, zodat het bouquet volledig tot zijn recht komt en de subtiele nuances van het fruit en hout mooi samensmelten.
