Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Petit Vergé - 1987

Viniou-recensies

Château Petit Vergé 1987 uit de Saint-Émilion Grand Cru AOC is een karaktervolle Bordeaux-wijn met een mooie geschiedenis. Deze rode wijn is een blend waarin doorgaans Merlot domineert, aangevuld met Cabernet Franc en soms een klein deel Cabernet Sauvignon. Het bijzondere terroir van Saint-Émilion – klei- en kalksteenrijke gronden – levert doorgaans wijnen op met diepgang, elegantie en een zekere fluweligheid. De jaargang 1987 wordt vaak gekenmerkt door een iets koeler groeiseizoen, wat resulteert in toegankelijke, medium-gestructureerde wijnen met een fraaie, ingetogen aromatiek en een subtiele, evolutionaire complexiteit dankzij de lange flesrijping. Verwacht in het glas aroma’s van rijpe kersen, cassis, herfstbos, tabak, leer en een toets truffel, gecombineerd met fijne zuren en elegante, zijdezachte tannines die typerend zijn voor een goed gerijpte Grand Cru.

Saint-Émilion is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Bordeaux, wereldwijd erkend voor zijn unieke combinatie van klimaat en bodem. De regio kent een gematigd, zeeklimaat met voldoende regenval, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De rijke historie van wijnbouw gaat hier terug tot de Romeinse tijd. De kalksteenplateaus en kleirijke bodems zorgen voor een kenmerkende structuur en finesse in de wijnen, waarmee Saint-Émilion zich onderscheidt van zijn buren.

Deze Grand Cru uit een gerijpte jaargang past uitstekend bij geklassificeerde vleesgerechten zoals lamsbout met rozemarijn of een klassieke entrecote Bordelaise. Ook stoofgerechten zoals boeuf bourguignon komen prachtig tot hun recht met deze wijn, net als lokale kazen uit de regio zoals Saint-Nectaire of Cantal. Wil je de regionale keuken omarmen, serveer deze wijn dan ook eens bij een canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood).

Serveer Château Petit Vergé 1987 op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na voorzichtig decanteren om eventueel bezinksel te verwijderen. Laat de wijn even ademen, zodat het boeket zich optimaal kan ontplooien en de lengte van de afdronk duidelijk naar voren komt.