Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Tour du Cauze - 2014

Viniou-recensies

Château Tour du Cauze 2014 is een elegante rode wijn uit de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru AOC, gelegen aan de rechteroever van de Bordeauxstreek. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, die het grootste deel van de aanplant in Saint-Émilion uitmaakt, vaak aangevuld met een klein percentage Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. De jaargang 2014 onderscheidt zich door een relatief koele zomer die werd gevolgd door een prachtige nazomer, wat zorgde voor een mooie, gelijkmatige rijping van de druiven. De wijn onderging een traditionele vinificatie met een langdurige inweking, gevolgd door een rijping op Franse eiken vaten, wat resulteert in rijpe tannines en een verfijnde integratie van houttoetsen.

Saint-Émilion is één van de oudste wijnregio’s van Frankrijk en staat bekend om zijn kalkrijke bodems met klei en zand, ideaal voor het produceren van karaktervolle Merlot-gedomineerde wijnen. Het zachte Atlantische klimaat, met milde winters en relatief warme zomers, draagt bij aan de elegante structuur en de frisse zuren die kenmerkend zijn voor de regio. De historische stad Saint-Émilion hoort bovendien bij het UNESCO Werelderfgoed, wat de reputatie van het wijngebied alleen maar versterkt.

Deze Grand Cru is op zijn best met verfijnde gerechten die de structuur van de wijn respecteren. Denk aan gegrild rundvlees, lamskoteletjes of gekonfijte eend. Ook regionale specialiteiten zoals entrecôte à la bordelaise (met rodewijnsaus en sjalotjes) komen bijzonder goed tot hun recht. Voor kaas is een combinatie met een milde, romige brie of een lekker stukje Saint-Nectaire aan te bevelen.

Voor een optimale smaakbeleving dient Château Tour du Cauze 2014 geserveerd te worden op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn idealiter vooraf even ademen of decanteer hem, zodat het boeket zich volledig kan ontvouwen en u maximaal geniet van zijn complexiteit en lengte.