Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Tour du Cauze - 2018

Château Tour du Cauze 2018 is afkomstig uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru, gelegen in de wijnstreek Bordeaux in Frankrijk. Deze rode wijn uit het veelbelovende oogstjaar 2018 onderscheidt zich door zijn elegante stijl, kenmerkend voor de wijnen van Le Libournais. Saint-Émilion Grand Cru’s staan bekend om hun complexiteit en bewaarpotentieel. De samenstelling bestaat doorgaans uit een overheersend aandeel Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, maar zonder bevestiging van de exacte cépages ligt de nadruk hier vooral op het karakter: rijp, fruitig en met een mooie balans tussen kracht en finesse. Vinificatie in deze regio vindt veelal plaats in traditionele betonnen of roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten om structuur en diepgang te geven.

Saint-Émilion, aan de rechteroever van de Dordogne, profiteert van een gematigd zeeklimaat en een gevarieerd terroir met kalksteen, klei en zandgronden. Dit geeft de wijnen een unieke mineraliteit en zorgt ervoor dat ze zowel krachtig als verfijnd zijn. De regio kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en heeft een rijk erfgoed waar passie en vakmanschap centraal staan.

Deze Saint-Émilion Grand Cru past perfect bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan een entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn, eendenborst of een stoofschotel zoals boeuf bourguignon. Ook regionale kazen als Saint-Nectaire of Cantal komen mooi uit naast deze wijn. De combinatie met gerechten op basis van paddenstoelen, truffel en rijke sauzen zal de complexiteit van de wijn extra benadrukken.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk even ventileren (decantatie van ongeveer een uur), zodat de aroma’s tot volle expressie komen. Zo geniet je optimaal van de diepe fruitigheid, verfijnde tannines en de mooie afdronk van deze prachtige Bordeaux.