Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Villemaurine - 2016

Château Villemaurine 2016 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru-appellatie in Bordeaux. Dit domein behoort tot Le Libournais, een subregio die beroemd is om zijn Merlot-gedomineerde assemblages. De jaargang 2016 hoort tot de top in Bordeaux, gegeven het uitstekende groeiseizoen: voldoende regen in het voorjaar, gevolgd door een warme, droge zomer en ideale oogstomstandigheden. De wijn is meestal samengesteld uit Merlot, soms aangevuld met Cabernet Franc, wat resulteert in een bouquet van rijpe zwarte bessen, pruimen en subtiele kruidige tonen dankzij rijping op eikenhouten vaten. De structuur is fluweelzacht, met fijne tannines en een mooie, lange afdronk.

Saint-Émilion is een van de oudste wijnregio’s van Bordeaux, met een wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen. De wijngaarden liggen op kalksteenplateaus en kiezelachtige hellingen rond het middeleeuwse stadje, wat bijdraagt aan de verfijning en frisheid van de wijnen. Het typisch gematigd zeeklimaat, met zachte winters en warme zomers, stelt de druiven in staat lang te rijpen en een mooie balans te ontwikkelen tussen rijp fruit, zuren en complexe aroma’s.

Voor een wijn als Château Villemaurine 2016 zijn klassieke combinaties met rood vlees uitermate geschikt, denk aan tournedos, lamsschouder of een entrecôte bordelaise. De wijn past ook goed bij wildgerechten én bij gevogelte in een rijke saus. Wie de lokale traditie wil volgen, serveert deze wijn bij confit de canard of bij een bord met gerijpte Franse kazen, zoals Saint-Nectaire of Comté.

Om ten volle te genieten van de harmonie tussen structuur en aromatische complexiteit, serveer je deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur wordt aanbevolen, zodat de wijn optimaal kan openbloeien en zijn elegante karakter volledig prijsgeeft.