Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Tour de Cauze - 2016

Château Tour de Cauze 2016 is een klassieke rode wijn uit het prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru gebied in Bordeaux. Dit domein wordt gekenmerkt door een samenstelling die grotendeels bestaat uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een klein aandeel Cabernet Sauvignon, elk bijdragend aan het evenwicht en de elegantie van de wijn. De jaargang 2016 staat bekend als een uitzonderlijk jaar in Bordeaux, wat resulteert in wijnen met een diepe concentratie, rijpe en evenwichtige tannines en een indrukwekkend bewaarpotentieel. De vinificatie gebeurt doorgaans op traditionele wijze met een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten die zorgt voor verdere complexiteit en diepte.

Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne en behoort tot de oudste en meest gewaardeerde appellaties van Bordeaux. De regio geniet van een gematigd zeeklimaat met warme zomers en milde winters, wat bijdraagt aan een langzame en volledige rijping van de druiven. De wijnstokken profiteren van een gevarieerd terroir met kalksteenplateaus, klei-kalksteen hellingen en grindrijke bodems, wat resulteert in elegante, gestructureerde en aromatische rode wijnen. Saint-Émilion kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat wereldwijd bekend om zijn Merlot-gedomineerde blends.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij rijke en smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties uit de regio zijn lamsrack uit de oven, geroosterde eend of een entrecôte à la bordelaise. Ook past hij mooi bij wild, paddenstoelenrisotto of belegen harde kazen zoals Comté of Cantal. De wijn is ook heerlijk te combineren met typische Franse gerechten als boeuf bourguignon of confit de canard.

Voor een optimale beleving is het raadzaam de Château Tour de Cauze 2016 te karafferen voor het serveren, zodat de complexe aroma’s zich goed kunnen openen. Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16-18°C. Zo komen de fijne fruittonen, de kruidigheid en de elegante structuur volledig tot hun recht.