Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Capet

Château Capet is een fraaie vertegenwoordiger uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux, Frankrijk. Het betreft hier een niet-geklasseerde jaargang, wat doorgaans wijst op een wijn gemaakt van druiven uit verschillende oogstjaren, met als doel een constante kwaliteits- en smaaksignatuur te waarborgen. De rode wijn is waarschijnlijk samengesteld uit een klassieke blend van Merlot, aangevuld met een variabel aandeel Cabernet Franc en eventueel Cabernet Sauvignon, in lijn met de lokale traditie. De vinificatie ondergaat doorgaans een zorgvuldige fermentatie op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en structuur biedt.

Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Bordeauxstreek. Het terroir wordt gekenmerkt door een mozaïek van bodems, waaronder kalksteen, klei en zand, wat in het bijzonder de Merlotdruif goed tot zijn recht laat komen. Het klimaat is gematigd met Atlantische invloeden, wat zorgt voor voldoende neerslag en milde temperaturen – ideaal voor een langzame, volledige rijping van de druiven. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en wordt al eeuwen geroemd om de elegante, verfijnde wijnen met zijdezachte tannines en aroma’s van rijpe donkere vruchten, laurier en subtiele houttonen.

Voor de foodpairing komt een Saint-Émilion Grand Cru uitstekend tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, zoals entrecote of rundstoof, en bij lamskoteletten – klassiek op z’n Bordelais met rozemarijn en knoflook. Ook wildgerechten vormen een mooie match, evenals paddenstoelenrisotto of harde, gerijpte kazen als Comté en oude Cantal.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur voor het schenken, zodat de wijn kan ademen en zijn volledige aromatische palet kan onthullen. Geniet vooral van de elegante structuur en de lange, gelaagde afdronk die kenmerkend is voor de wijnen uit Saint-Émilion.