Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Capet - 1978

Viniou-recensies

Château Capet 1978 is een prachtige rode wijn uit de befaamde Saint-Émilion Grand Cru-appellatie, gelegen in het hart van Bordeaux in de subregio Le Libournais. Deze wijn is vervaardigd uit de klassieke druivensoorten van de rechteroever, voornamelijk Merlot met een aanvulling van Cabernet Franc en soms wat Cabernet Sauvignon. De oogst van 1978 staat bekend om zijn frisheid en elegantie, met wijnen die zich door de jaren heen mooi ontwikkeld hebben. De vinificatie is traditioneel, met een lange opvoeding op Franse eikenhouten vaten om de structuur en aromatische complexiteit van de wijn te verfijnen.

Saint-Émilion is één van de meest prestigieuze wijnregio's van Bordeaux en heeft een unieke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het landschap is licht heuvelachtig, met bodems die rijk zijn aan kalksteen, klei en grind: ideaal voor vooral Merlot, die hier uitmuntend tot zijn recht komt. Het gematigde zeeklimaat met voldoende regenval en milde zomers zorgt ervoor dat de druiven een mooie balans ontwikkelen tussen rijpheid en frisheid. De Grand Cru-status staat hier borg voor hoge kwaliteitsnormen en een zorgvuldige selectie van de beste druiven.

Deze bijna vijftig jaar oude wijn vraagt om gerechten die zijn subtiele, tertiaire aroma’s – zoals ceder, tabak, leer, gedroogd fruit en een hint van truffel – tot hun recht laten komen. Denk aan geroosterd lamsvlees, duif of gegrilde entrecôte, maar hij is ook perfect bij lokale gerechten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een klassieke boeuf à la bordelaise. Gerijpte kazen, zoals een oude Comté of een Saint-Nectaire, passen er eveneens voortreffelijk bij.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na zorgvuldig decanteren om het bezinksel te scheiden. Zo openbaart Château Capet 1978 zijn elegante karakter en fijne complexiteit optimaal.