Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Cantin - 2019

Château Cantin 2019 is een Saint-Émilion Grand Cru uit het vermaarde Le Libournais in Bordeaux. De wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en mogelijk Cabernet Sauvignon, typerend voor de streek. Het jaar 2019 leverde wijnen op met mooie rijpheid en een uitgesproken balans, mede dankzij gunstige weersomstandigheden. De vinificatie bij Château Cantin combineert moderne technieken en respect voor traditie: de most wordt zorgvuldig vergist en de wijn rijpt daarna gedurende 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een diepe, robijnrode wijn met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, verfijnde specerijen en subtiele tonen van het eikenhout, onderbouwd door zachte tannines en een fraaie lengte.

Saint-Émilion bevindt zich op de rechteroever van de Dordogne en heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het terroir bestaat uit een mozaïek van klei-kalksteen, ijzerhoudende zandlagen en grind, wat bijdraagt aan de elegantie en complexiteit van de wijnen. De streek profiteert van een gematigd zeeklimaat, met zachte winters en warme, maar niet extreme zomers, ideaal voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De Grand Cru kwalificatie staat garant voor extra zorg in de wijngaard en strenge selectie van het beste fruit.

Deze Saint-Émilion Grand Cru laat zich uitstekend combineren met klassiekers uit de Franse keuken, zoals canard aux cerises (eend met kersen), biefstuk met sjalottensaus of lamsrack met rozemarijn en knoflook. Ook gerechten uit de Bordeaux-streek, zoals entrecôte à la bordelaise of een rijke cassoulet, passen prachtig bij het rijpe fruit en de kruidigheid van de wijn. Rijpere kazen, zoals een oude Comté of Saint-Nectaire, versterken de zachte structuur en brengen de aroma’s extra tot hun recht.

Voor optimale smaakbeleving serveert u Château Cantin 2019 het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende één uur geeft de wijn de kans zich volledig te openen. Zo profiteert u maximaal van het diepe karakter, de levendige frisheid en de harmonieuze structuur.