Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Mayne - 2011

Château Grand Mayne 2011 uit Saint-Émilion Grand Cru is een prachtige Bordeaux-wijn die voornamelijk uit Merlot bestaat, aangevuld met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het oogstjaar 2011 kenmerkt zich door een relatief vroege bloei en een warme, droge zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn een mooie concentratie en elegantie heeft. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een zorgvuldige houtopvoeding op Franse eiken vaten, wat resulteert in een harmonieuze structuur met zijdeachtige tannines. In het glas biedt deze wijn een diep robijnrode kleur en aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, laurier en subtiele tonen van vanille en tabak.

De regio Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne, staat bekend om zijn klei- en kalkrijke bodems die bijzonder geschikt zijn voor de Merlotdruif. Het microklimaat wordt beïnvloed door de rivier en biedt een perfecte balans tussen zon en regen, wat essentiële voorwaarden zijn voor de langzame en evenwichtige rijping van de druiven. Saint-Émilion heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt wereldwijd geprezen om zijn verfijnde, diepe en aromatische wijnen.

Bij deze Grand Cru passen klassieke gerechten uit de Franse keuken uitstekend, zoals eendenborst met een zachte rodewijnsaus, lamskroon met rozemarijn of een tournedos Rossini. Ook lokale specialiteiten, zoals canard aux cèpes of een rijk gevulde stoofpot van rundvlees, harmoniëren prachtig met de volle body en de complexe aroma’s van deze wijn. Een selectie van harde Franse kazen, zoals een oude Comté of een Cantal, zijn eveneens een elegante begeleider.

Serveer deze 2011 Saint-Émilion Grand Cru het best tussen 16-18°C. Decanteren gedurende een uur vóór het drinken is aan te bevelen om de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen, waardoor de aroma’s volledig tot uiting komen en de structuur zich mooi ontwikkelt in het glas.